Παπαρδέλες με μανιτάρια
Τα πιο γευστικά vegan μακαρόνια! Παπαρδέλες με μανιτάρια! Ένα πιάτο που αποπνέει άρωμα και γεύση. Μια ακόμη απολαυστική συνταγή, από τον chef Γιώργο Τσούλη!
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό,τι μανιτάρια θέλουμε.
Αν επιθυμούμε πιο κρεμώδη υφή, μπορούμε να προσθέσουμε και κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι.
Αν επιθυμούμε πιο κρεμώδη υφή, μπορούμε να προσθέσουμε και κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι.
Μεριδες4-6 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
500 γρ. παπαρδέλες, βρασμένες
500 γρ. μανιτάρια λευκά, κομμένα σε φέτες
100 ml κρασί, λευκό
300 ml ζωμό, λαχανικών
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. σχοινόπρασο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο σε μέτρια, ρίχνουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
2.
Προσθέτουμε το σκόρδο, το θυμάρι και σοτάρουμε για επιπλέον 3 με 4 λεπτά.
3.
Σβήνουμε με το κρασί και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε το ζωμό και βράζουμε για 7 με 8 λεπτά, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.
4.
Προσθέτουμε τις παπαρδέλες, αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.
5.
Σερβίρουμε το φαγητό μας ζεστό, πασπαλίζοντας με λίγο σχοινόπρασο.