Μοσχαρίσια κεφτεδάκια γεμιστά με φέτα
Αρωματικά γεμιστά κεφτεδάκια με πλούσια φέτα που λιώνει στο στόμα! Κάθε μπουκιά είναι μια έκρηξη γεύσης, σε ένα μοναδικό συνδυασμό, δια χειρός chef Γιώργου Τσούλη!
Για να βγουν πιο αφράτα τα κεφτεδάκια, μπορούμε να 'σπάσουμε' τον κιμά στα 2, δηλαδή 300 γρ. χοιρινό και 300 γρ. μοσχαρίσιο.
Τεμαχια15 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ25λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
600 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
250 γρ. φέτα, κομμένη σε κυβάκια
100 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
50 ml ελαιόλαδο
2 κ.σ. μουστάρδα απαλή
1 αυγό, medium
1 κρεμμύδι, τριμμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
½ μάτσο δυόσμο, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Αλεύρι, για το πανάρισμα
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα
Γιαούρτι στραγγιστό
Πατάτες, τηγανητές
Εκτέλεση
1.
Σε ένα μπολ αδειάζουμε τον κιμά, τη φρυγανιά, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το αυγό, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και ζυμώνουμε με τα χέρια μας, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
2.
Καλύπτουμε το μπολ με διαφανή μεμβράνη και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1 ώρα (προαιρετικά).
3.
Πλάθουμε κεφτεδάκια των 30-40 γρ., ανοίγουμε μια λακκούβα στη μέση, γεμίζουμε με 2 κυβάκια φέτα και τα κλείνουμε , πλάθοντας ξανά σε στρογγυλό σχήμα.
4.
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα με ηλιέλαιο σε δυνατή φωτιά, αλευρώνουμε τα κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε για 5-10 λεπτά, μέχρι να πάρουν σκούρο χρώμα.
5.
Μεταφέρουμε τα κεφτεδάκια σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
6.
Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια, συνοδεύοντας με γιαούρτι και πατάτες τηγανητές.