Mac 'n' Cheese

Προθερμαίνουμε το φούρνο στου 200°C στον αέρα.

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώνουμε και πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο για να μη κολλήσουν. Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ρίχνουμε το γάλα ΝΟΥΝΟΥ, τα φύλλα δάφνης και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά για να αρωματίσουμε το γάλα. Μόλις πάρει μία βράση το γάλα, αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στην άκρη.

Ζεσταίνουμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ και το λιώνουμε. Έπειτα ρίχνουμε το αλεύρι και με το σύρμα χειρός ανακατεύουμε καλά για ένα λεπτό.

Στη συνέχεια ρίχνουμε τη μουστάρδα, τη worcester sauce, τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγά σιγά αδειάζουμε το αρωματισμένο γάλα σε δόσεις ανακατεύοντας γρήγορα για να μη σβολιάσει η μπεσαμέλ. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 1-2 λεπτά.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα στη μπεσαμέλ το θυμάρι, το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε.

Αδειάζουμε τα ζυμαρικά μέσα στην κατσαρόλα με τη μπεσαμέλ και ανακατεύουμε ελαφρώς, ρίχνουμε το ΝΟΥΝΟΥ Cheese Mix και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.

Αδειάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος 25Χ30 εκ.. Ψήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Μόλις ψηθεί σερβίρουμε με ρόκα.