Κοτόπουλο πίρι-πίρι

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα κυρίως γεύμα που θα σας χορτάσει και θα αγαπήσετε. Κοτόπουλο πιρί-πιρί, χωρίς γλουτένη, με λαχανικά και μεξικάνικες γεύσεις και αρώματα.

#tsoulotip: Για καλύτερο αποτέλεσμα μπορούμε να το μαρινάρουμε 4 με 6 ώρες. Αν δεν έχουμε πιπεριές chili, μπορούμε να βάλουμε μπούκοβο.
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

2 σκελίδες σκόρδο

2 πιπεριές chili, καθαρισμένες

2 κ.σ. κόκκινο ξύδι

1 ολόκληρο κοτόπουλο, κομμένο πεταλούδα

1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε μεγάλα κομμάτια

1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο

1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή

¼ μάτσο μαϊντανό

Χυμός και ξύσμα από 1 lime

Εκτέλεση

1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180°C στον αέρα. Αδειάζουμε μέσα σε ένα μούλτι όλα τα υλικά και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν ένα. Δεν θέλουμε να έχει κομμάτια το μείγμα.
2.
Τοποθετούμε μια σχάρα σε ένα ταψί του φούρνου, από πάνω το κοτόπουλο και το αλείφουμε καλά με το μείγμα και από τις 2 μεριές. Βάζουμε λίγο νερό στο ταψί και ψήνουμε για 50 με 60 λεπτά.
3.
Αφήνουμε το κοτόπουλο 5 λεπτά να ξεκουραστεί και σερβίρουμε.