Κεφτεδάκια με κόκκινη σάλτσα σε ζύμη πίτσας

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220°C στις αντιστάσεις πάνω-κάτω. Τοποθετούμε ένα ταψί του φούρνου ανάποδα μέσα στο φούρνο και το αφήνουμε να πυρώσει.

Χωρίζουμε το ζυμάρι της πίτσας σε 2 ίσα μέρη. Ανοίγουμε με τα χέρια μας σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, σε στρογγυλό σχήμα διαμέτρου 15 εκ. και τα πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.

Αλευρώνουμε το ταψί που έχουμε στο φούρνο και τοποθετούμε τα ζυμάρια. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να πάρουν σκούρο χρώμα.

Βάζουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια σε ένα μεγάλο μπολ. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας και πλάθουμε σε μπαλάκια. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν σκούρο χρώμα και τα τοποθετούμαι σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.

Ζεσταίνουμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και αδειάζουμε μέσα, το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Μαγειρεύουμε για ακόμα 2 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, αδειάζουμε το νερό και αφήνουμε την σάλτσα να σιγοβράσει για 10 λεπτά.

Βάζουμε τις ψημένες βάσεις της πίτσας στο πιάτο που θα σερβίρουμε και από πάνω απλώνουμε τη σάλτσα. Από πάνω βάζουμε τα κεφτεδάκια και τέλος τα κομμάτια γραβιέρας.

Ψήνουμε το τυρί με ένα φλόγιστρο ή βάζουμε το φαγητό στο γκριλ για 2 λεπτά περίπου.