Γλυκό ψωμί με γλυκοπατάτα
Τέλειο γλυκό ψωμί με γλυκοπατάτα, καρύδια και αρώματα κανέλας και γαρύφαλλου, από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη, που θα αγαπήσετε.
Μεριδες7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
200 γρ. γλυκοπατάτα, βρασμένη
80 ml νερό
110 ml ηλιέλαιο
2 αυγά
100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
100 γρ. ζάχαρη καστανή
150 αλεύρι γ.ο.χ
100 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
1\2 κ.γ. κανέλα
1\2 κ.γ. γαρύφαλλό, τριμμένο
1\4 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. σόδα
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2.
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τις βρασμένες γλυκοπατάτες και τις λιώνουμε καλά με ένα πιρούνι, μέχρι να γίνουν πουρές.
3.
Προσθέτουμε το νερό, το ηλιέλαιο, τα αυγά και τα χτυπάμε καλά με το σύρμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4.
Προσθέτουμε τη κρυσταλλική ζάχαρη, τη καστανή ζάχαρη, και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να διαλυθούν λίγο η ζάχαρες.
5.
Σε ένα άλλο μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι, τα καρύδια, τη κανέλα, το γαρύφαλλό, το αλάτι, τη σόδα και ανακατεύουμε καλά.
6.
Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι στο μείγμα με τη γλυκοπατάτα και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
7.
Βουτυρώνουμε μια ορθογώνια φόρμα 30x12 εκ. και απλώνουμε μέσα το μείγμα της ζύμης.
8.
Ψήνουμε για 50 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
9.
Αφαιρούμε το ψωμί με γλυκοπατάτα από το φούρνο, το αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.