Γλυκά bao buns

Για την γέμιση: Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το γάλα και το βούτυρο και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράσει.

Παράλληλα, σε ένα μπολ, προσθέτουμε τους κρόκους και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ασπρίσει λίγο το μείγμα. Μετά, προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας, το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε εκ νέου.

Έπειτα, προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα και ανακατεύομαι, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μόλις πάρουν θερμοκρασία τα αυγά, αδειάζουμε όλο το μείγμα στη κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι να πήξει η κρέμα.

Μόλις ετοιμαστεί, μεταφέρουμε τη κρέμα σε ένα μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη, προσέχοντας να εφάπτεται απευθείας επάνω στη κρέμα και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Για τη ζύμη: Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το γάλα, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατεύομαι με ένα σύρμα χειρός και αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά, να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Έπειτα, προσθέτουμε το αλεύρι, το ηλιέλαιο και το αλάτι. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με τον γάντζο, μέχρι να δημιουργήσουμε μία μαλακή και λεία ζύμη.

Ύστερα, χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 ίσα κομμάτια. Ανοίγουμε το ένα κομμάτι σε μία αλευρωμένη επιφάνεια, σε στρογγυλό σχήμα 12 εκ. Προσθέτουμε λίγο από τη γέμιση, κλείνουμε καλά και δημιουργούμε μία μπάλα. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης.

Στη συνέχεια, κόβουμε 8 μικρές λαδόκολλες και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί. Βάζουμε από ένα κομμάτι ζύμης επάνω από κάθε λαδόκολλα, καλύπτουμε το ταψί με μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστούν τα ζυμαράκια για 12 λεπτά.

Γεμίζουμε μια βαθιά κατσαρόλα με νερό (μέχρι λίγο πιο πάνω από τη μέση) και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Από πάνω τοποθετούμε ένα σκεύος με τρύπες στη βάση του (το οποίο εφαρμόζει στην κατσαρόλα) και κλείνουμε με το καπάκι. Μόλις βράσει το νερό, τοποθετούμε τα ζυμαράκια σε δόσεις μέσα στο σκεύος με τις τρύπες (μαζί με τις λαδόκολλες) και κλείνουμε το καπάκι.

Ψήνουμε τα bao buns στον ατμό για 10 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε εκεί για 3 λεπτά ακόμα.

Μόλις είναι έτοιμα τα γλυκά bao buns, σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη και κανέλα.