Γεμιστό καρβέλι με λαχανικά και αυγά
Μια έξυπνη ιδέα για να απολαμβάνετε τα λαχανικά σας! Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει να δοκιμάσετε γεμιστό καρβέλι με λαχανικά και αυγά. Μια εύκολη συνταγή που θα αρέσει σε μικρούς και μεγάλους.
Μεριδες3 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
1 καρβέλι ψωμί της αρεσκείας σας
1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές κάθετες φέτες
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές κάθετες φέτες
100 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
3 αυγά
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C στον αέρα.
2.
Κόβουμε με ένα μαχαίρι λίγο από το πάνω μέρος του καρβελιού, δημιουργώντας ένα καπάκι. Αφαιρούμε την ψίχα από το εσωτερικό του καρβελιού και αφήνουμε το καρβέλι στην άκρη.
3.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τα μανιτάρια και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε και σοτάρουμε, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
4.
Αδειάζουμε τα σοταρισμένα λαχανικά μέσα στο καρβέλι, σπάμε τα αυγά από πάνω και ψήνουμε στον φούρνο, μέχρι να ψηθούν τα αυγά.
5.
Καλύπτουμε πλαγίως το καρβέλι με το κομμάτι ψωμιού που κόψαμε και σερβίρουμε.