Club sandwich με χοιρινά πανσετάκια
Το αγαπημένο μας club sandwich στην ελληνική εκδοχή του, με υπέροχα, πεντανόστιμα χοιρινά πανσετάκια!
Τεμαχια2 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΑΝΑΜΟΝΗ30λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
Για τη μαρινάδα:
50 γρ. χοντρό αλάτι
50 γρ. ζάχαρη καστανή
3 κλ. δενδρολίβανο
1 μάτσο θυμάρι φρέσκο
1 κ.σ. πιπέρι σε κόκκους
1-2 αστεροειδή γλυκάνισο
Για το club sandwich
500 γρ. χοιρινά πανσετάκια
6 πίτες τετράγωνες
6-8 φέτες μετσοβόνε
200 γρ. τζατζίκι
2 ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες
1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
50 γρ. μουστάρδα
Πατάτες τηγανητές, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1.
Για τα πανσετάκια:
Στο πολυκοπτικό, προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα. Πολτοποιούμε πολύ καλά και την μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
2.
Προσθέτουμε τα πανσετάκια και ανακατεύουμε καλά, φορώντας γάντια μιάς χρήσης. Καλύπτουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε στην άκρη για 20-30 λεπτά, να μαριναριστούν.
3.
Έπειτα, βγάζουμε τα πανσετάκια από την μαρινάδα, τα ξεπλένουμε με νερό, τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο και αφήνουμε στην άκρη.
4.
Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ψήνουμε τις πίτες από όλες τις πλευρές, αφαιρούμε από το τηγάνι και τις αφήνουμε στην άκρη.
5.
Ύστερα, στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε τα πανσετάκια και σοτάρουμε για περίπου 4-5 λεπτά. Έπειτα, σκεπάζουμε με τις φέτες μετσοβόνε και αφήνουμε να λιώσουν επάνω στα πανσετάκια. Μόλις είναι έτοιμα, μεταφέρουμε τα πανσετάκια σε ένα ξύλο κοπής και κόβουμε σε μικρά κυβάκια.
6.
Σύνθεση: Στον πάγκο εργασίας, τοποθετούμε μία πίτα και την αλείφουμε με τζατζίκι. Τοποθετούμε από πάνω λίγες ροδέλες ντομάτας, μερικές φέτες κρεμμυδιού, λίγα πανσετάκια και καλύπτουμε με μία πίτα, την οποία έχουμε αλείψει με μουστάρδα.
7.
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα υλικά και σερβίρουμε.