Bang Bang Chicken
Φτιάξτε Bang Bang Chicken! Τραγανό, παναρισμένο, τηγανητό κοτόπουλο από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη με ξεχωριστή γεύση!
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
250 ml ξινόγαλο
100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
80 γρ. κορν φλάουρ
1 αυγό medium
1 κ.σ. τσίλι σε σκόνη
Πιπέρι
500 γρ. κοτόπουλο στήθος, κομμένο σε κύβους 1,5 εκ
Πάνκο, για το πανάρισμα
Ηλιέλαιο, για τηγάνισμα
Εκτέλεση
1.
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε όλα τα υλικά, εκτός από το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
2.
Προσθέτουμε το κοτόπουλο και φορώντας γάντια μιας χρήσης, ανακατεύουμε καλά, ώστε να καλυφθεί εντελώς το κοτόπουλο και το αφήνουμε στην άκρη.
3.
Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι με αρκετό ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
4.
Συγχρόνως, πανάρουμε καλά το κοτόπουλο με το πάνκο.
5.
Μόλις ζεσταθεί το λάδι, τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να χρυσαφίσει από όλες τις πλευρές και το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο που έχουμε στρώσει με απορροφητικό χαρτί.
6.
Σερβίρουμε το bang bang chicken αμέσως.