Αρνί με κάρυ
Αρνί με κάρυ και μυρωδικά, μία σύνταγή με άρωμα Ινδίας που θα λατρέψετε!
Μεριδες3 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
600 γρ. αρνί μπούτι, χωρίς κόκκαλο & κομμένο σε κυβάκια
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. κάρυ
1 κ.σ. τζίντζερ, σε σκόνη
2 κ.γ. κόλιανδρο, σε σκόνη
2 κ.γ. garam masala
1 κ.γ. κύμινο, τριμμένο
½ κ.γ. κουρκουμά
½ κ.γ. τσίλι, σε σκόνη
300 ml ζωμό λαχανικών
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Ρύζι, βρασμένο για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε, μέχρι να πάρουν χρώμα.
2.
Όταν είναι έτοιμα, τα μεταφέρουμε σε ένα multi ή ένα πολυκοπτικό και τα χτυπάμε, μέχρι να πολτοποιηθούν.
3.
Κατόπιν, τα αδειάζουμε εκ νέου στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το σκόρδο, το κάρυ, το τζίντζερ, τον κόλιανδρο, το garam masala, το κύμινο, τον κουρκουμά, το τσίλι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ακόμα, μέχρι να βγάλουν τα μπαχαρικά τα αρώματά τους.
4.
Αμέσως μετά, ρίχνουμε το αρνί, τη ντομάτα κονκασέ, το ζωμό λαχανικών, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σιγομαγειρεύουμε για 40-45 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσει το κρέας.
5.
Τέλος, όταν είναι έτοιμο, σερβίρουμε το αρνί με ρύζι.